Starters
Parels van de zee (3 stuks)
Creuse oesters
Huisgemaakte garnaalballetjes
Handgepelde garnalen
Krokant gefrituurde visreepjes
Verse tartaarsaus
Vacherin Mont D'or in de oven (kaas)
Toast | gedroogd fruit | pijnboompitten
Royal Belgian Caviar
Krokante aardappelchips met zure room 10gr | 30gr
Briochetoastjes met huisgemaakte terrine van eendenlever
Gel van vijgen | balsamico
Huisgemaakte hummus🌿
Flat bread
Voorgerechten
Krokant gebakken kalfszwezerikken
Pistachepuree | witloof | granaatappel | kalfsjus
Huisgemaakte garnaalkroketten
Handgepelde garnalen | gefruite peterselie
Mini-bouillabaisse Georges
Toastjes | verse rouille
Huisgemaakte terrine van eendenlever
Brioche | peer | granaatappel
Toast champignon 🌿
Aïoli | gepaneerd ei
Graved van hert, fijn gesneden & koud gemarineerd
Rode biet| appel | witloof | kruiden-mosterdmayonaise
Huisgemaakte terrine van eendenlever
Toast van zuurdesembrood | chocolade | rode biet
Huisbereide wildpastei
Uiconfijt | pompoen
Hoofdgerechten
Filet pur
Irish Rib Eye
Sucrine sla | verse frietjes | saus | verse mayonaise
Saus naar keuze: bearnaise – choron – gebroken peper – champignon -of hofmeestersboter
Aardappelsmeus
Gepocheerd hoeve-ei | handgepelde garnalen | hollandaise
Tarbotmoot
Marktgroenten | krielaardappelen
Saus naar keuze: bearnaise – choron – hollandaise – dijonnaise
Zeetong belle meunière
verse frietjes
Linguini met truffel 🌿
Steak tartaar Georges (april - november)
Minute gemalen rundsvlees | sucrine sla | verse frietjes
Aan tafel bereid
Koninginnenhapje ‘Klassiek’
Mechelse koekoek | gehaktballetjes | bladerdeeg | hollandaise | verse frietjes
Koninginnenhapje ‘Royal'
Klassiek + zwezeriken | handgepelde garnalen
Bouillabaisse Georges
Toastjes | verse rouille |sup 1/2 kreeft
Tomaat garnaal
Ontvelde tomaat | handgepelde garnalen | kropsla
Fazanthen Brabançonne - Op carcasse bereid
Fazanthen Fine Champagne - Op carcasse bereid
Hazenrug uit de polders "Harlekijn" (2p) - In zaal verseden
Desserts
Crème brûlée
Geparfumeerd met vanille | gekaramelliseerde rietsuiker
Dame blanche
À la minute gedraaid vanille-ijs | warme chocolade | verse slagroom
Coupe Colonel
Huisgemaakte citroensorbet | vodka
Coupe Colonel Georges
Huisgemaakte sorbet van rood fruit | vodka
Witte chocolademousse
Mandarijn | speculoos
Espresso Martini
Vodka | koffielikeur | espresso
Moelleux au chocolat à la minute
Winterfruit | minute gedraaid vanille-ijs
Irish offee