À l'apéritif
Perles de la mèr ( 3pcs)
Creuses
Petites croquettes de crevettes grises maison
Crevettes grises décortiquées à la main
Lanières croustillantes de poisson
Tartare maison
Vacherin Mont D'or au four
Fruits secs | pignons de pin
Royal Belgian Caviar
Pomme de terres croustillantes, crème d'Isigny 10gr | 30gr
Brioches de Terrine de foie gras de canard maison
Gel de figes | balsamico
Houmous maison🌿
Flat bread
Entrées
Ris de veau croustillants
Puree de pistache | chicon | jus de veau
Croquettes de crevettes grises maison (2 pièces)
Crevettes grises décortiquées à la main | persil frit
Mini-bouillabaisse Georges
Croûtons | rouille maison | sup 1/2 homard
Purée au babeurre
Œuf fermier poché | crevettes grises décortiquées à la main | hollandaise
Toast champignons 🌿
Aïoli | Œuf fermier panné
Graved de cerf, tranchés finne, marinée
Betterave rouge | pomme | chicon | mayonnaise aux fines herbes
Terrine de foie gras de canard maison
Brioches | poire | pistache
Pâté de gibiers maison
Confit ognons | potiron
Plats principaux
Filet pur
Irish Rib Eye
Laitue Sucrine | frites fraîches | sauce | mayonaise maison
Sauces au choix: béarnaise – choron – poivre concassé – archiduc – beurre maître d'hôtel
Purée au babeurre
Œuf fermier poché | crevettes grises décortiquées à la main | hollandaise
Darne de turbot
Légumes | Pommes grenailles
Sause au choix : béarnaise – choron - dijonnaise
Sole belle meunière (2x250gr)
frites fraîches
Linguine à la truffe 🌿
Steak tartare Georges (avril - octobre)
Filet de bœuf minute | Laitue sucrine | frites fraîches
Préparé à table
Vol au vent ‘Classique’
Coucou de Malines | petites boulettes maison |vidé | hollandaise | frites fraîches
Vol-au-vent ‘Royal'
Classic + ris de veau | crevettes grises décortiquées à la main
Bouillabaisse Georges
Croûtons | rouille maison
Tomate Crevette (2 pièces) (avril - octobre)
Tomate émondée | crevettes grises décortiquées à la main | laitue beurrée
Suggestions
Faisan Brabançonne - cuit sur carcasse
Faisan Fine Champagne - cuit sur carcasse
Rable de lièvre - Arlequin - découpée en salle
Desserts
Crème brûlée
Parfumée à la vanille | sucre de canne caramélisé
Dame blanche
Glace vanille minute | chocolat chaud | crème fouettée
Coupe Colonel
Sorbet citron maison | vodka
Coupe Colonel
Sorbet fruits rouge maison | vodka
Mousse au chocolat blanc
Mandarin | spéculoos
Sabayon
Fruits d'hiver | glace vanille minute
Moelleux au chocolat
Fruits d'hiver | glace vanille minute
Espresso Martini
Vodka | liqueur de café | espresso
Irish coffee - préparer en salle
Italian coffee - préparer en salle
French coffee - préparer en salle
Flemish coffee - préparer en salle
Russian coffee - préparer en salle